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第六十六章 蛋糕大作战(中) (第1/4页)

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沈家厨房内。

“我给大家演示一遍,然后你们自己试试看能不能自己做。”一身干净厨装的李尘看着众人说道。

“恩,明白。”同样穿着干净厨装的众人点头,白小花此时也换成这一身了。

李尘点头,然后看着眼前的这些食材。

“生日蛋糕分为蛋糕和奶油两部分,现在先做蛋糕。”

“第一步,先制作低筋面粉,也就是蛋糕粉。”

李尘取过一个蒸锅,在里面放部分水,花费10多分钟的时间将其煮开。

在煮水的这期间内,李尘取来一张白净的布,在布上放了大约半斤的面粉,然后将其用布包起来。这里包的不用太严密,只需要完全遮盖住即可。

水烧开了,李尘在开水上面放了一个蒸屉,然后将这包面粉放在上面,最后将蒸锅盖住。

“市场上贩卖的面粉其中蛋白质含量高,而我之所以制作蛋糕粉,是因为蛋糕粉的蛋白质含量在8%左右,因此筋度很弱。”

“这样的蛋糕粉制作出来的蛋糕体积会膨胀,按起来特别松软,表面也很平整。”李尘做到这解释了一句,然后指着在蒸锅中加热的面粉,“用纱布包裹面粉是因为不想让蒸锅内部的水汽滴进面粉内,这里你们注意一下。”

“恩恩!”座下的众人犹如小鸡啄米般的点头,崇拜的看着李尘。

“接下来就是耐心等待,时间大概在半小时左右。”

众人极其耐心的等待着。

半个小时后。

李尘将面粉包从蒸锅中取出来,然后打开。

他伸手捏了捏面粉包中的面粉,感觉已经结块了,不过这是正常现象。

“将这些结成块的面粉捏散,然后放入通风处晾凉。”李尘边说边做,将它放置在一边。

“这个先等它晾凉,现在咱们提前做第二部分,也就是奶油部分。”

“奶油部分很简单,先找来两个干净的碗,然后在拿来一些蛋类。”

李尘右手上元气浮现,伸手一招,不

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